Vol. 2 Núm. 10 (2017)

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Publicado: 08-10-2019

Artículo de Investigación

Valoración del estado nutricional de preadolescentes e ingesta de alimentos funcionales

Silvia Leonor Quipildor, Adriana Noemí Ramón, María Florencia Bonelli

4-12
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Artículo de Revisión

Valor agregado del suero lácteo en la industria alimentaria Whey´s added value in the food industry

Pablo Agustín Garay, Fernando Josué Villalba, Jimena Cecilia Alcocer, Verónica Nancy Miranda, Carolina Antonela Curti, Franco Darío Della Fontana, Enzo Gonçalvez de Oliveira, Noelia Fernanda Paz, Adriana Noemí Ramón

13-19
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Goma arábiga, un ingrediente funcional para la formulación de productos saludables

J. C. Alcocer, N. F. Paz, P. A. Garay, E. Goncalvez De Oliveira, F. J. Villalva, C. A. Curti, M. A. Rivas, A. N. Ramón

32-39
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Inulina y su relación con la prevención de la obesidad y patologías asociadas

V. E. Cruz, Noelia Fernanda Paz, Jimena Cecilia Alcocer, Enzo Goncalvez De Oliveira, Fernando Josué Villalva, Pablo Agustín Garay, Carolina Antonella Curti, M. A. Rivas, Adriana Noemí Ramón

40-46
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Harina de algarroba negra (Prosopis nigra): propiedades nutricionales y utilización en productos alimenticios

Verónica Nancy Miranda, Pablo Agustín Garay, Enzo Goncalvez de Oliveira, Adriana Noemí Ramón, Andrea Paula Cravero Bruneri, Fernando José Villalva

47-53
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Actualización Institucional

¿Qué es la RIURHC?

Sonia Morales

71-76
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Congresos de estudiantes de enfermeria y nutricion celebrados en 2017

Centro de Estudiantes

77-79
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Tesis de Grado

Etiquetas nanda: “trastorno del patrón de sueño” e “insomnio” en los pacientes hospitalizados en el servicio de unidad coronaria, Hospital San Bernardo, Salta Capital, año 2017.

Edith Mayra Trejo, Bárbara Karina Vargas, Angélica Beatriz Farfán

62-70
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Relato de Experiencia

Estrategias de atención primaria de la salud entre la teoría y la práctica

Mónica Patricia Torres

20-23
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Una experiencia de capacitación para la promoción de la salud en la Universidad: curso de formación de promotores estudiantiles en sexualidad integral

María Isabel Pérez, Patricia del Socorro Zelaya, Sandra Raquel Gasparini, María Alejandra Casermeiro, Inés Mendoza, Agustina Marcela Lotufo Haddad

24-31
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¿Por qué el aula virtual es una estrategia pedagógica en la cátedra administración de servicios de alimentación?

Mery Mayorga, Soledad Yapura, Romina Márquez, Gabriela Miranda

54-61
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Novedades

Colegio de graduados en nutrición de la Provincia de Salta Ley n° 6412/86

Consejo Directivo

80-83
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Revista Completa

Revista de la Facultad de Ciencias de la Salud

Revista de la Facultad de Ciencias de la Salud
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