Realidade econômica nos Vales de Salta:

a apropriação externa do processo produtivo do feijão e a invisibilização do saber local na comercialização de queijos artesanais

Resumo

A expansão da globalização conduziu a uma certa hegemonia do conhecimento e da produção, o que representa uma grave ameaça à preservação do conhecimento ancestral. A presente análise de dois casos busca compreender a dinâmica produtiva de uma determinada região, a fim de identificar os problemas que contribuem para a marginalização do conhecimento local. A informação será coletada através de entrevistas e observação direta nos Vales Calchaquíes da província de Salta, permitindo assim uma compreensão situada do fenômeno. Postula-se que a perda e o não reconhecimento desse conhecimento decorrem principalmente de dois fatores inter-relacionados: a migração das populações locais e a apropriação da produção por agentes externos.Para além da descrição e análise da realidade produtiva, são levantadas questões que nortearão pesquisas futuras e permitirão uma compreensão mais abrangente do tema. Dentre essas linhas de investigação, destacam-se a influência dos sistemas educacionais, a disponibilidade de recursos e infraestrutura e a gestão dos recursos hídricos. Uma abordagem transdisciplinar que integre diversas ferramentas e perspectivas para enriquecer a análise é considerada essencial. De referir que este tema tem sido pouco abordado na investigação académica, pelo que este estudo se propõe como uma exploração inicial de problemas relevantes para diversas regiões da província.