Microencapsulación de aceite de chía como una estrategia para fortificar quesos de cabras

El presente trabajo fue presentado a premio al XIII Congreso Argentino de Graduados e Nutrición, en la categoría de Graduados que obtuvo mención especial en evento científico

Autores/as

  • Enzo Goncalvez de Oliveira Instituto para la Industria Química (INIQUI - CONICET). Facultad de Ciencias de la Salud
  • Noelia Fernanda Paz Instituto para la Industria Química (INIQUI - CONICET). Facultad de Ciencias de la Salud
  • Fernando Josué Villalva Instituto para la Industria Química (INIQUI - CONICET). Facultad de Ciencias de la Salud
  • Armada Margarita Instituto para la Industria Química (INIQUI - CONICET). Facultad de Ingeniería y Facultad de Ciencias de la Salud Universidad Nacional de Salta Salta Capital - Provincia de Salta - Argentina

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Publicado

25-08-2023

Cómo citar

Goncalvez de Oliveira, E., Paz, N. F., Villalva, F. J., & Margarita, A. (2023). Microencapsulación de aceite de chía como una estrategia para fortificar quesos de cabras: El presente trabajo fue presentado a premio al XIII Congreso Argentino de Graduados e Nutrición, en la categoría de Graduados que obtuvo mención especial en evento científico. Revista De La Facultad De Ciencias De La Salud, 1(14), 46–54. Recuperado a partir de https://portalderevistas.unsa.edu.ar/index.php/RCSA/article/view/4045

Número

Vol. 1 Núm. 14 (2020)

Sección

Premios y menciones