Bioconversión de sustratos en hongos comestibles

Abstract

Con el objeto de evaluar el rendimiento de desechos empleados como sustratos base disponibles a nivel regional en Salta, se estimó la biomasa fúngica de una cepa de Pleurotus ostreatus. Se sembró blanco de hongo en bolsas termorresistentes previa­mente esterilizadas y humedecidas con 8 tipos de tratamientos distintos y 3 réplicas. Se incubaron a temperatura ambiente hasta la aparición de las fructificaciones, re­gistrándose peso, diámetro del píleo, largo del pie y duración del período de incu­bación. Se calcula la. eficiencia biológica promedio. Los tratamientos formulados solo a base de desechos de madera, son menos eficientes que las mezclas mixtas La duración total del período de cultivo no es directamente proporcional a la biomasa obtenida.