Ingesta diaria estimada de edulcorantes no nutritivos en niños y adolescentes con diabetes controlados en Salta Capital, año 2015

Autores/as

  • Alejandra E. Astigueta
  • Fernanda E. Romero
  • Andrea Paula Cravero Bruneri

Resumen

OBJETIVO: determinar la Ingesta Diaria Estimada (IDE) de edulcorantes no nutritivos y su adecuación a la IDA en niños y adolescentes con diabetes, controlados en instituciones para el cuidado de la salud, públicas y privadas de Salta Capital, 2015.

METODOLOGÍA: se realizó un estudio observacional, descriptivo, de corte transversal, en el período agosto-octubre de 2015. La valoración de la ingesta se llevó a cabo mediante un cuestionario de frecuencia de consumo cuali-cuantitativo. Se determinó la IDE de cada ENN y se comparó con la IDA de estas sustancias.

RESULTADOS: el 100% de la muestra consumió acesulfame k y aspartamo, el 98,8% sucralosa, 76,3% ciclamato y 75% sacarina. Del total de individuos, el 15% (n=12) superó la IDA para sacarina, el 11,3% (n=9) para ciclamato y el 1,2% (n=1) para acesulfame k. En ninguno de los casos las ingestas de aspartamo y sucralosa excedieron el margen de seguridad establecido.

CONCLUSIONES: la población infanto-juvenil con DM constituye un grupo de riesgo elevado debido a su menor peso y a la ingesta frecuente y no controlada de productos con ENN, por lo cual pueden sobrepasar fácilmente las IDA.

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Publicado

06-03-2023

Cómo citar

Astigueta, A. E., Romero, F. E., & Cravero Bruneri, A. P. (2023). Ingesta diaria estimada de edulcorantes no nutritivos en niños y adolescentes con diabetes controlados en Salta Capital, año 2015. Revista De La Facultad De Ciencias De La Salud, 2(12), 44–54. Recuperado a partir de https://portalderevistas.unsa.edu.ar/index.php/RCSA/article/view/3700

Número

Vol. 2 Núm. 12 (2018)

Sección

Tesis de Grado