Jáuregui, A. J. . (2025) «Realidad económica en los Valles de Salta: : la apropiación externa del proceso productivo del poroto y la invisibilización del saber local en la comercialización de quesos artesanales », Revista Escuela de Historia, 23(1). Disponible en: https://portalderevistas.unsa.edu.ar/index.php/reh/article/view/5049 (Accedido: 5 diciembre 2025).