Goncalvez de Oliveira E, Paz NF, Villalva FJ, Margarita A. Microencapsulación de aceite de chía como una estrategia para fortificar quesos de cabras: El presente trabajo fue presentado a premio al XIII Congreso Argentino de Graduados e Nutrición, en la categoría de Graduados que obtuvo mención especial en evento científico. RCS [Internet]. 25 de agosto de 2023 [citado 19 de septiembre de 2024];1(14):46-54. Disponible en: https://portalderevistas.unsa.edu.ar/index.php/RCSA/article/view/4045