Microencapsulación de aceite de chía como una estrategia para fortificar quesos de cabras: El presente trabajo fue presentado a premio al XIII Congreso Argentino de Graduados e Nutrición, en la categoría de Graduados que obtuvo mención especial en evento científico - Goncalvez de Oliveira, Enzo; Paz, Noelia Fernanda; Villalva, Fernando Josué; Margarita, Armada (Revista de la Facultad de Ciencias de la Salud, 2023)