Revista
Andes, Antropología e Historia
Vol. 34, Nº 2, Julio – Diciembre 2023
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obra está bajo licencia de Creative Commons Atribución - No Comercial CC BY-NC
https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ ISSN Nº 1668-8090
PRODUCCIÓN VITIVINÍCOLA EN SALTA. EL CASO DE LA
FAMILIA MICHEL TORINO: INSERCIÓN, ESTRATEGIAS, ORGANIZACIÓN Y VÍNCULOS ENTRE
FINES DEL SIGLO XIX Y MEDIADOS DEL SIGLO XX[1]
WINE PRODUCTION IN SALTA. THE
CASE OF MICHEL TORINO FAMILY: INSERTION, STRATEGIES, ORGANIZATION AND LINKS
BETWEEN THE END OF THE 19TH CENTURY AND THE MIDDLE OF THE 20TH CENTURY
Anahí
Morales Miy
Instituto
de Investigación en Ciencias Sociales y Humanidades Universidad Nacional de
Salta
Consejo
Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas.
Salta,
Argentina
anahimmiy@hotmail.com
Fecha de ingreso:
14/12/2022 / Fecha de aceptación:
30/04/2023
Resumen
En este artículo se pretende aportar al conocimiento de
la actividad vitivinícola en Salta a partir del estudio del caso de una familia
empresaria, la de los Michel Torino, que se inicia en la producción de vinos
hacia fines del siglo XIX. El análisis retomará aportes de la historia de
empresas familiares. Por lo cual, se referirá a la organización interna de la
empresa en sus diferentes momentos, contemplando su administración, prácticas
de financiamiento, estrategias de inversión y gobierno familiar, como también
la incidencia de los contextos económicos y políticos que atravesó. La
documentación consultada consiste fundamentalmente en protocolos notariales y
expedientes judiciales. En menor medida se recurrió a registros fiscales de
contribuciones territoriales, impuestos a los vinos e intercambios epistolares
bancarios.
Indagar sobre esta empresa familiar contribuye, más allá
del caso en sí, a un acercamiento a los inicios de la agroindustria del vino en
la provincia de Salta.
Palabras claves: Michel
Torino, empresa familiar, vinos, agroindustria, Salta
Abstract
The purpose of this article is to contribute to the knowledge of the winemaking
activity in Salta by studying the case of a business family, that of the Michel
Torino family, which started wine production towards the end of the 19th
century.
The analysis will take up contributions from the history of family
businesses. Therefore, it will refer to the internal organization of the
company in its different moments, contemplating its administration, financing
practices, investment strategies and family governance, as well as the
incidence of the economic and political contexts it went through. The
documentation consulted consisted mainly of notarial protocols and court
records. To a lesser extent, tax records of territorial contributions, wine
taxes and bank correspondence were consulted.
Inquiring about this family business contributes, beyond the case
itself, to an approach to the beginnings of the wine agroindustry in the
province of Salta.
Key
words: Michel
Torino, family business, wines, agroindustry, Salta
Introducción
Se abordará a los Michel Torino como una
familia empresaria y a su negocio vitivinícola como parte de una empresa
familiar, por lo cual interesa observar cómo se inició y desarrolló en el
negocio de la producción del vino, la manera en la que el mismo se constituyó
en la actividad fundamental del grupo familiar y la organización de la empresa.
Reflexionar sobre las estrategias y posibilidades de este grupo representante
del sector económicamente destacado y dominante en la provincia, habilita un
puntapié para ahondar en el estudio de la producción vitivinícola en Salta en
el particular contexto de las modificaciones económicas de fines del siglo XIX
e inicios del XX en la provincia y el país[2].
Respecto a esas modificaciones económicas
corresponde señalar que la elaboración de vino no era una novedad en la provincia
norteña, por el contrario, había comenzado durante el período colonial en el
Valle Calchaquí. Se destacaba la hacienda de Molinos de Nicolás Severo de
Isasmendi, una valiosa propiedad por las inversiones realizadas en ella, entre
otras, para la producción de vino[3].
Hacia fines del siglo XIX el momento económico era otro, la provincia se
posicionaba desde un lugar periférico en el espacio nacional y la mencionada
región, a su vez, presentaba menos dinamismo en la provincia que durante la
colonia. En las últimas décadas de 1800, la principal actividad era la
ganadería vacuna, apostándose por su comercialización en el espacio surandino,
sobre todo hacia Chile. De esta manera, Salta se diferenciaba de provincias que
no tan lejanamente habían presentado un perfil económico similar, como Mendoza
y Tucumán, las cuales fortalecían sus agroindustrias, representadas por el vino
y el azúcar respectivamente[4].
No obstante, la producción vitivinícola continuaba y sería, paulatinamente, una
actividad que adquiriría relevancia para abastecer el consumo interno.
En cuanto a la familia en cuestión, los
Michel Torino, han sido estudiados previamente. Tanto desde historias de
familias vinculadas a la vitivinicultura como desde perspectivas centradas en
la historia de la región del Valle Calchaquí, se ha focalizado en las
biografías y la adquisición de propiedades que posibilitaron el desarrollo de
la actividad[5].
Los aportes provienen también desde la antropología, por un lado, se ha
identificado a la familia como parte de la “oligarquía salteña” y un caso en el
cual existió una flagrante contradicción por la puesta en funcionamiento de una
empresa capitalista siguiendo un esquema de relaciones oligárquicas. Por otro,
una de las bodegas de la familia fue también considerada para analizar las
modificaciones registradas en la zona a partir de las décadas de 1980 y 1990
que afectaron particularmente a la misma, en tanto la inversión de capitales,
en especial extranjeros, fomentó la obtención de otros tipos de vinos y cambios
productivos. Procesos que se produjeron junto a la venta de bodegas y una mayor
concentración del capital[6].
La dimensión que aquí se recupera es central
más no exclusivamente económica y para ello se parte del estudio de empresas.
Las empresas han sido objeto de análisis en Argentina desde, por lo menos, la
década del 60´ y no sólo para historiadores, sino también economistas y
sociólogos[7],
lo que permite pensar en la amplitud de aristas que podrían contemplarse. Por
lo mismo, es preciso aclarar que el estudio se enfoca en la historia de
empresas familiares. La conceptualización de “empresa
familiar” se aplica aquí desde una perspectiva amplia. Es decir,
para definirla se corre de una concepción extendida particularmente en los
economistas que toman como criterio de clasificación un porcentaje mayoritario
de las acciones con derecho a voto en manos de una o varias familias[8].
Lo cual es un limitante puesto que, sobre todo en sus inicios, muchas de estas
familias no participan en los mercados bursátiles. Se adopta más bien una
concepción “clásica” desde la historia, identificando como empresa familiar a
aquella en la que la propiedad y el control están fuertemente entrelazados. Si
bien, algunos historiadores enfatizan la propiedad como categoría definitoria,
se comparte que la disociación entre posesión y dirección es justamente propia
de otras organizaciones empresariales y por lo mismo, se contempla una
mayoritaria participación familiar en la propiedad como también en la gestión,
es decir, en las decisiones diarias que se realizan respecto a la dirección del
negocio[9].
A su vez, se entiende que esta empresa familiar, puede operar por momentos como
un grupo familiar y/o familia empresaria[10].
La flexibilidad terminológica da cuenta de que estamos ante un proceso histórico
y que la forma en que estas familias se organizan en diferentes momentos
refleja nada más (y nada menos) estrategias económicas para asegurar ingresos
crecientes a sus miembros.
“Empresa familiar”
constituye una forma de organización preeminente durante la primera etapa de la
revolución industrial e incluso en el período preindustrial[11],
por ello, es pertinente para el estudio de caso en una provincia que muy
incipientemente comenzaba la producción de vinos de carácter industrial. Una
breve aclaración sobre una cuestión ampliamente debatida entre historiadores y
economistas y en la cual no se ahondará en este trabajo, aunque es una forma de
organización propia de etapas tempranas de industrialización o previas, no
implica que sea totalmente desplazada posteriormente ni que pueda tomarse como
un sinónimo de lento crecimiento, ineficiencia, y menor rentabilidad[12].
Por
otro lado, el indispensable análisis del comportamiento interno enfocado en
estrategias y estructura, propiedad familiar, introducción de administradores
profesionales, formación profesional, proceso de sucesión, entre otros, no
puede ser atemporal, debe realizarse considerando que se desarrolla en entornos
históricamente definidos y que existe una relación entre los mismos y el
proceso empresarial, entornos con una dinámica económica, social y política que
condiciona e incide en la organización interna[13].
Entonces, este artículo recupera a la empresa
familiar en la multiplicidad de factores que atravesaron su trayectoria,
incluyendo la necesaria vinculación extrafamiliar con
otros agentes económicos, políticos y sociales, relaciones que resultaron
fundamentales para la misma[14].
El análisis de la experiencia de los Michel Torino trasciende a la familia y
contribuye a observar las potencialidades del desarrollo empresarial y,
concretamente, la producción vitivinícola en la provincia durante el período
considerado.
La familia
Para agilizar la lectura de los párrafos
siguientes, se presentan los miembros del grupo Michel Torino que se incluyen
en el análisis y las vinculaciones entre ellos. La primera generación que aquí
se incorpora no es exclusivamente Michel Torino, son los Michel Tula. Miguel
Michel e Isidora Tula, ambos vecinos de Molinos, formaron una numerosa familia,
pudiendo rastrearse por lo menos nueve vástagos nacidos entre las décadas de
1830 y 1840[15].
De estos, se referirá a cuatro: Salvador, Salomón, Pedro y David
quienes integran la generación familiar que se inicia en el negocio de la
elaboración de vinos. Luego, el análisis seguirá con la segunda generación de
vitivinicultores a partir de la descendencia de David Michel (Tula)
(posteriormente se referirá a él sólo como David Michel porque no solían
emplear el apellido materno) y Gabriela Torino, casados en 1884. De esta segunda
generación interesa en especial uno de sus hijos, David Michel Torino y se
realiza una breve mención a Arturo, hijo de Salvador. Finalmente, se
considerará sólo la rama Michel Torino contemplando a David y sus hermanos,
Martín, Abel y María Luisa.
Gráfico n° 1: Familia Michel- Michel Torino*
Fuente: Elaboración propia. En gris se colorearon
los familiares a los que se refiere en el artículo. En el caso de los hijos de
Salvador y David Michel no se incluyeron otros para no hacer tan extensivo el
gráfico. Los años de nacimiento y fallecimiento que no se pudieron hallar se colocaron
en puntos suspensivos.
Los orígenes
La presencia de inmigrantes en las empresas
que se fueron formando desde la segunda mitad del siglo XIX es una constante
señalada por la bibliografía para diferentes espacios y actividades del país[16].
Más aún, se ha identificado que los principales grupos empresariales de fines
de esa centuria e inicios del siglo XX estaban encabezados por extranjeros o
hijos de los mismos como Bunge y Born o Tornquist para el caso de la región pampeana[17],
también eran inmigrantes los más grandes productores vitivinícolas mendocinos[18].
La familia Michel Torino, iniciada por la
unión de David Michel y Gabriela Torino, constituye otra de las familias
compuestas a partir de matrimonios finiseculares que resultaron económicamente
exitosos. Los orígenes geográficos no son del todo claros, sí de los Torino,
siendo una familia perteneciente a la elite salteña (no de la primera línea),
arribada a la provincia hacia el siglo XVIII y asentada, entre otros espacios,
en el Valle Calchaquí. Michel, en cambio, es un apellido posterior y no se ha
podido rastrear con precisión de dónde proviene, la bibliografía existente
difiere al identificarla como una familia de raíces burguesas de origen vasco
que habría llegado a la provincia norteña hacia fines del siglo XIX[19],
también se señaló que David Michel provenía del Alto Perú[20].
Los primeros Michel de los que se tienen referencias fueron ubicados en el
censo nacional de 1869 en el Valle Calchaquí y figuran como de nacionalidad
argentina, los de mayor edad habrían nacido en la segunda década de 1800. Por
otro lado, los padres de David, Miguel e Isidora se identifican en las fuentes
como argentinos. Podrían, no obstante, existir familiares en el Alto Perú[21],
por lo pronto no puede afirmarse que esta empresa familiar fuera iniciada por
extranjeros.
Lo que sí es certero es que la producción
vitivinícola no fue la primera apuesta económica de los Michel. Los hijos de
Miguel: Salvador, David y Salomón, se inician en el negocio del comercio de
ganado entre Salta, el Alto Perú y el Pacífico. Los dos primeros integran una
sociedad “Michel hermanos” que operaba en Salta, Caracoles, Antofagasta y
Atacama, la cual se disolvió en la década 1880[22].
Por su parte, Salomón figura en la década siguiente como uno de los
despachantes de ganado hacia Atacama registrados en la Aduana nacional[23].
Finalmente, David y Salomón asentados en el Valle Calchaquí, conforman una
nueva sociedad con Ángel Bravo vecino de Iquique con la razón social “Michel
hnos. y Bravo” que se ocuparía del negocio del ganado vacuno. Por lo señalado
en el contrato, se orientaban centralmente a la comercialización, adquiriendo
animales de otros productores[24].
El viraje desde la exportación ganadera a la
producción vitivinícola no sería una experiencia única de los Michel, Wenceslao
Plaza siguió un itinerario similar[25].
Por los registros documentales es Salvador el primero en invertir en la
embrionaria agroindustria, sin dejar de hacerlo en otros negocios,
posicionándose como el referente de un producto que comienza a destacarse en la
provincia por su calidad[26],
realizado en su bodega de Animaná, departamento de
San Carlos. Es interesante su trayectoria, hacia fines del siglo XIX, la finca
señalada con viñas y bodegas era la propiedad de mayor valor del departamento[27],
realiza asimismo varias inversiones en otras propiedades rurales de la
provincia y se integra en círculos sociales y económicos de relevancia, será
presidente de la comisión de “industriales” que promueve la participación de
Salta en la exposición nacional[28]
como también miembro de la provisoria Sociedad Rural Salteña[29].
No casualmente, el padrino de matrimonio de Salvador fue Ricardo Isasmendi
perteneciente a una familia benemérita, encomendera y propietaria de una de las
pocas denominadas haciendas de Salta[30].
En el mismo período su hermano, David, se incorpora de manera paralela y por su
cuenta al negocio de vinos, como proveedor de una vinería ubicada en la capital
provincial a la cual abastece con productos de su propiedad en Tolombón[31].
Ambos hermanos encauzaron relaciones familiares, especialmente, alianzas
matrimoniales ventajosas, así contraen matrimonio con mujeres que integran
familias propietarias de la región. Es más, entre la dote de Mercedes Escobar,
esposa de Salvador, se encontraba la finca Animaná[32]
que ya se reseñó como el lugar donde se elaboraban destacados vinos. Cuando
David se une conyugalmente a Gabriela Torino, sus testigos pertenecían a
familias asociadas a la producción de vinos como Urbano Frías y Jacobo Peñalva[33].
A pesar de no existir una fuente que señale
el origen de los capitales implementados para tal giro hacia la producción
vitivinícola, ya existía un proceso inicial de acumulación en la familia
Michel, que, por lo observado en la documentación, provendría fundamentalmente
del comercio. La relevancia de las prácticas comerciales en la formación del
capital inicial se registra también con claridad en algunos casos de otro
espacio vitivinícola, Mendoza y se comparte con éstos que no sería una
incorporación “desde abajo”, es decir, un contratista o labrador que logró
acceder a la propiedad de la viña y elaboración del vino[34],
sino, una traslación más bien horizontal como parte de una estrategia, primero
de diversificación económica que luego resultaría en el reemplazo de una
actividad (comercio ganadero) por otra (vitivinicultura).
La frustrada experiencia vitivinícola:
Michel hermanos y Ritzer
Es interesante constatar que de la primera
sociedad familiar dedicada a la producción de vinos que se tiene registro no
participó David, el que luego se convertiría, particularmente a partir de sus
hijos, en el principal referente familiar. Fueron Salvador, Pedro y Salomón los
que constituyeron junto a Roberto Ritzer la sociedad
“Michel hermanos y Ritzer” en 1896. La misma se
dedicaría a la comercialización de vinos además de otros frutos del país y
artículos de almacén. Por lo que se señala en el abultado expediente del juicio
de disolución, el principal producto era el vitivinícola[35].
La escueta descripción de los bienes que
poseía la empresa al momento de su liquidación permite inferir un procesamiento
bastante artesanal de la materia vínica con algunas innovaciones tecnológicas y
elementos que dan cuenta de ciertas prácticas científicas para mejorar el
producto. Se pueden mencionar entre ellos la bomba para trasegar, herramientas
para obtener muestras del producto elaborado, frasquitos de cristal y otra
bomba (tal vez empleada en la extracción de agua, no se aclara). A su vez, se
incorporan recipientes de madera, como pipones, bordalesas
y barriles de algarrobo, implementados para la elaboración, guarda y traslado
del vino[36].
La inversión en un conjunto básico de
maquinarias y utensilios no puede explicarse como un atributo propio de la
empresa por su carácter familiar, perspectiva que, como se mencionó, ha sido
ampliamente cuestionada sino, probablemente, por la situación generalizada de
la actividad vitivinícola en la provincia de Salta. Las decisiones de
innovación tecnológica de esta familia empresaria no estaban exentas de las condiciones
que pudieran existir en el entorno, ello no refiere exclusivamente a lo
económico, aunque sin dudas, las posibilidades de acceso a fuentes de
financiamiento son relevantes. También lo son las experiencias de otros
productores, el conocimiento sobre el empleo de esas innovaciones y la
capacidad de adaptarlas al medio en el que se utilizan. Además de los
incentivos que pudieran existir desde el Estado en sus diferentes niveles de
administración para promover la actividad, aspectos sobre los cuales Salta
todavía se mantenía rezagada.
En ese
sentido, parece oportuno mencionar que en Mendoza desde fines del
siglo XIX se registró una clara intervención estatal en pos de promover la
vitivinicultura. Se destaca la entrega de tierras fiscales para la construcción
de vías férreas, exención impositiva para los terrenos cultivados con vid y la
formación de saberes profesionales orientados hacia la vid y su procesamiento[37].
Durante el mismo periodo, comienzan a registrarse importantes modificaciones en
el proceso productivo, a partir de cambios en la infraestructura de las bodegas
y la introducción de equipos importados como filtros, alambiques y prensas[38].
En los años siguientes, se intensifica la modernización y tecnificación de las
bodegas mediante la construcción de nuevos edificios, equipos refrigerantes,
pasteurizadores y extensión del empleo de la energía hidráulica y térmica[39].
No podrían desconocerse las diferencias que presentaban ambas provincias
respecto a la relevancia de la actividad en sus economías y su posicionamiento
en el conjunto nacional de productores vínicos, mientras en 1895 las empresas
que existían en Mendoza computaban más de quince millones de pesos invertidos,
las de Salta representaban un 5% de ese valor, a la vez, la provincia cuyana concentraba
casi el 50% de la producción total de vinos del país, mientras la norteña
aunque tercera en el podio, contribuía sólo con un 2%[40].
La trascendencia de estos párrafos radica,
además de la modernización, en la calidad del producto elaborado en un
particular contexto de producción. Detalle no menor en tanto la deficiencia en
el tipo producido incidió en la pervivencia de la empresa ya que fue, entre
otras cuestiones, uno de los detonantes de la disolución societal.
Vinos avinagrados, malos y variedades blancas teñidas por la insuficiente
limpieza de los envases, son algunas de las fallas del vino que era provisto
por Salvador Michel. Ritzer, quien evidentemente
tenía un conocimiento más específico del proceso, señalaba como causas de estos
problemas la mala conservación de las bordalesas,
vasijas y barriles y la preparación química del producto, ante las cuales,
mediante mezclas y procedimientos que no puntualiza, se pudieron salvar algunas
partidas, pero otras fueron devueltas al no poder ser consumidas por su
defectuosa calidad[41].
Un aspecto que llama la atención y también
debatido respecto a esta forma de organización es cómo se financia la empresa.
En la provincia se observa en el último tercio del siglo XIX la formación de
las primeras instituciones bancarias, de acuerdo al censo nacional de 1895 las
que operaban en ese momento eran el Banco de la Nación Argentina, el Banco
Hipotecario Nacional y el Banco de la Provincia de Salta. Sin embargo, en el
balance de la sociedad figuran como únicos acreedores Salvador Michel, Peña y
cía., Abraham Carreras y Ritzer y cía. Parte de la
deuda con Salvador era por la cancelación de otros créditos tomados con
particulares, como Lardies hnos., Palau,
Torres y cía. y L. Dousset, entre otros[42].
La relevancia del crédito informal a pesar de
la existencia de instituciones crediticias formales nos remite nuevamente a la
importancia que tuvieron las vinculaciones familiares y las redes personales en
la dotación de capital (e información)[43].
Está claro que quien encara la gestión para obtener tales capitales es Salvador
Michel, recuérdese que ha establecido lazos con miembros del sector destacado
de la provincia, a partir de su participación en la comisión de Industriales y
como miembro de la Sociedad Rural Salteña, además de consolidar relaciones
personales. La multiplicidad de actividades económicas que éste desarrolla
posibilita extender el radio de acción de aquellos lazos. Por ejemplo, en el
año 1894 había constituido una sociedad mercantil de capital e industria con
Bernardo Peña, uno de los acreedores de Michel hermanos y Ritzer[44].
Así, este sería otro caso de una empresa que se constituye sin apoyo directo del
Estado provincial, formando el capital inicial con los aportes de dos de los
socios provenientes, fundamentalmente, del negocio de comercialización del
ganado y préstamos de particulares.
No obstante, una muy reciente consulta a
documentación del Archivo Intermedio del Archivo General de la Nación permitió
revisar tal afirmación. Salvador prontamente aprovecha los beneficios del
sistema crediticio formal mediante una modalidad muy extendida para acceder a
créditos a corto plazo de montos no muy elevados, el descuento de letras. Y
también tendrá una llegada de primera mano al conocimiento de las facilidades
crediticias que podían existir desde el Banco de la Nación al incorporarse en
el año de la fundación de la sociedad que venimos analizando como integrante
del Consejo del banco[45].
La sociedad Michel hnos. y Ritzer se disuelve en 1897, es decir, a sólo un año de su
puesta en funcionamiento. Tan corta duración, impensada para los propios
integrantes, amerita referir a algunos de los problemas de la empresa. Si bien,
como se señaló en párrafos precedentes, la calidad era uno de ellos, incidieron
otros. Para identificarlos, se requiere indagar sobre aspectos centrales de la
organización interna.
De acuerdo al contrato de constitución
estaban perfectamente estipuladas cuestiones tales como la organización,
administración, derechos y obligaciones de la empresa y de cada socio. Las
funciones se asociaban estrechamente a la incorporación que cada uno de ellos
realiza. Así, se distinguía como socios comanditarios a Salvador y Salomón
quienes aportarían un capital líquido de $18.000[46],
realizando el segundo el aporte más significativo. Además, el primero
integraría su vinería y se comprometía a abastecerla con los vinos que producía
en Animaná, vendiéndolos a la sociedad. Aquí se hace
relevante Ritzer, pues termina de preparar los vinos,
con la responsabilidad de elaborar un tipo que no emplee en la mezcla otro
elemento que no fuera el mosto de uva pura[47].
A su vez, se encargaba de llevar los libros de contabilidad de la empresa,
debiendo presentar balances anuales. Pedro se ocupaba de la comercialización
(en algunas compras también intervendría Ritzer), la
caja diaria y la correspondencia. Estos últimos se identificaban como socios
“administradores”.
Como un negocio familiar, propiedad y gestión
estaban muy imbricadas. A Ritzer se le reconoce una
especie de sueldo, en tanto podría usar de $100 a $150 mensuales, cuyo monto
podía elevarse si prosperaba la casa, con lo cual parecería estar orientado a
la gestión recibiendo una contribución salarial. Sin embargo, se aclara también
que, como socio, participaba del reparto de utilidades junto a los hermanos
Michel y de las mismas descontarían las extracciones mensuales realizadas.
El capital social aportado no podía ser extraído
por ninguno de los socios bajo ningún concepto, salvo acuerdo de todos ellos y
debería hacerse efectivo al elevar el contrato como escritura pública. Para los
gastos, proporcionarían los fondos dos de los socios, a los cuales se les
reconocería ese dinero más un interés[48].
Sobre todas estas estipulaciones giraron las
denuncias y contradenuncias que realizaron los socios y que derivaron en el fin
del contrato. En última instancia todos admiten irregularidades y la
justificación de no haberlas señalado oportunamente eran “las
estrechas vinculaciones entre don Salvador Michel y los señores Pedro y Salomón
Michel, el aprecio y respeto que esas mismas vinculaciones determinan”[49].
La relación familiar había limitado, según estas palabras, un accionar previo respecto
a los conflictos que luego se denuncian. Uno de ellos refiere a los gastos y
deudas de los socios. El apoderado de Salvador y Ritzer
reclama para el primero más de $8.000 en concepto de suministros de vinos,
efectivo, vasijas no devueltas y cancelación de préstamos. Rechaza el
permanente reclamo de Pedro y Salomón de haber vendido más cargas que las
establecidas por contrato y el mal estado del producto vínico[50].
Finalmente, cuestiona la negativa de sus hermanos respecto al dinero que debe
pagársele a Ritzer por haber contratado un contador
para llevar los libros de la administración, señalando que “tenía la facultad de ejercer ese nombramiento, resulta evidente de su
carácter de socio administrador”[51].
Por su parte, Pedro
y Salomón objetan que Salvador no ha completado el aporte societario y realizó
mayores extracciones de dinero que las correspondientes, fuera por error o
falta de control del administrador, Ritzer, a quien
también denunciaban por llevar mal la contabilidad del negocio y ocupar la
parte de arriba de la vinería con su familia sin pagar el correspondiente
alquiler[52].
Desconociendo que Pedro también se había integrado como administrador, lamentan
que “bajo la inteligente dirección de este
(Ritzer), (la sociedad) perdió en once meses de vida
activa y dieciocho de liquidación parte del capital social e íntegramente el
trabajo de industriales”[53].
Parece no ser este un ejemplo de ninguno de
los dos problemas de agencia que pueden registrarse en las empresas familiares.
Se encuentra ausente el clásico enfrentamiento entre propietarios y
administradores ni entre accionistas mayoritarios versus minoritarios[54].
Por un lado, las denuncias cruzadas dan cuenta de conflictos que enfrentan a
uno de los socios comanditarios y uno de los socios administradores a los otros
dos. Por el otro, si bien no todos contribuyen con el mismo capital social, se
considera que el aporte de cada uno es equitativo porque las utilidades se
dividirían en partes iguales entre los cuatro[55].
Evidencian ser más bien fallas en el gobierno
corporativo de la empresa las que estarían actuando. Un buen gobierno
corporativo es central en cualquier tipo de emprendimiento empresarial, puesto
que implica “la configuración de mecanismos de control
que intentan limitar problemas derivados de posibles conflictos de intereses
entre los distintos participantes de la firma”[56]. Las relaciones humanas de por sí son
complejas, y en este tipo de organización en el que familia, propiedad y
empresa se encuentran permanentemente entrelazadas, se solapan la
administración corporativa y el funcionamiento familiar. Por ello, se insiste
en la necesidad de un gobierno familiar, entendiéndolo como “instituciones y mecanismos cuya meta es ordenar las relaciones que se
dan en el contexto familiar y entre la familia y la empresa. Estos mecanismos
pueden ser tanto formales como informales y variar a lo largo del tiempo”[57].
De esta manera, existen ciertos principios
que deberían estar incorporados a la dinámica del funcionamiento diario para
aminorar los obstáculos de la empresa, tales como comunicar a todos los
miembros de la familia los objetivos, valores y misiones para el emprendimiento
familiar, mantener a estos mismos siempre informados sobre los logros y
desafíos empresariales, avisar toda decisión o cambio de regla que pudiera
afectar las funciones, utilidades o cualquier otro aspecto que los vincule con
la empresa, desarrollar canales de comunicación, permitir que la familia tome
decisiones de manera conjunta y generar una estructura de gobierno[58].
Pocos de estos principios se encuentran
operativos en la sociedad Michel hnos. y Ritzer. No
existe, por lo menos en el expediente judicial, mención a algún tipo de órgano
colectivo o instancia que permitiera estructurar el funcionamiento, toma de
decisiones y control de la empresa una vez que estuvo en actividad. Se
evidencia ausencia de consenso general en cuestiones cruciales, como ser la
contratación de un contador, las partidas de algunas cargas de vino y el uso de
habitaciones del establecimiento por parte de la familia de Ritzer.
Si bien, sí existió una comunicación plasmada en las copias de las cartas que
se incorporan en el expediente, por el reclamo de algunos socios, no todas las
acciones realizadas fueron oportunamente comunicadas[59].
El problema de fallas en el gobierno
corporativo y familiar que aquí se señala se vincula directamente con el
objetivo central de cualquier empresa, generar beneficios económicos[60].
Identificar la existencia o no de tales beneficios en este caso no es tan
sencillo de interpretar a partir de los registros contables de los que se tiene
conocimiento, los incorporados en el juicio de disolución. Puede decirse que el
capital social con el que se conformó ($18.000) no es una cifra despreciable.
Como punto de referencia, vale apuntar que Balbino Arizu quien se consolidaría como un destacado bodeguero
mendocino había iniciado en 1888 la firma “Arizu y
cía.” con un capital de $5.000[61]. En el año de funcionamiento sí existieron
utilidades para la compañía[62],
sin embargo, al practicarse el balance de la misma el resultado es deficitario.
La cuestión que llama la atención es que la fecha del balance es de julio de
1898, y los números de los activos son muy diferentes (inferiores) a los del
inventario de febrero de 1897, lo cual podría explicarse por el remate que se
realizó en el intermedio (abril de 1897), pero restando a los valores del
inventario el resultado de lo vendido en esa oportunidad, los números tampoco
coinciden con el balance final.
Tales incongruencias que son identificadas
también en el juicio por los socios y el perito contador, dan cuenta que la
administración de la contabilidad, constituye otro aspecto fundamental que aquí
no funcionó correctamente. La transparencia financiera explicada por la existencia
de registros financieros periódicos, informes de pérdidas y ganancias y una
contabilidad diaria correctamente realizada, entre otros, se encuentra ausente
y a ello se le suma la deficiente administración de los valores económicos
tanto por una excesiva extracción de recursos para soportar gastos personales
como por la mezcla de los activos de la empresa con los de la familia[63].
Esta experiencia familiar terminó frustrada,
sin embargo, Salvador y Salomón seguirían participando en la producción y comercialización
de vinos. Más aún, una figura que muy al pasar se menciona como proveedor para
la vinería, David Michel, constituiría una nueva empresa familiar en la nave
insignia de los Michel y, a partir de su hijo, de los Michel Torino.
La nueva sociedad: Michel y
compañía
David Michel inicia en la actividad
vitivinícola a partir de la compra de la finca El Puerto en 1894[64]
y fallece pocos años después, en 1900. La documentación existente no permite
precisar cómo se organizó el negocio familiar por esos años, si la producción
vitivinícola se realizó mediante una sociedad formal entre David, sus hermanos,
conocidos o sus herederos; tampoco qué sucedió a su muerte. Pero sí que la
actividad continuó y se consolidó como la principal inversión familiar a partir
de su hijo David Michel Torino.
En
1913 se disuelve la sociedad Michel y Ortiz, la misma estaba integrada por
Arturo Michel (hijo de Salvador) y Víctor Ortiz quien mantenía vinculaciones
con la familia Isasmendi que contaba con viñedos en Molinos[65].
El objetivo de esta unión era operar en el comercio en general, pero, en
especial, en la compra y venta de vinos. Al finalizar el contrato, David
adquiere el activo, pasivo y las instalaciones de la compañía e integra en 1914
una nueva, bajo propiedad exclusiva de los Michel.
Esta sociedad presenta diferencias
significativas con la anterior constituida por sus tíos. El capital social es
aportado íntegramente por David, con lo cual el socio fundador es también el
único propietario. Si bien Arturo, su primo, se incorpora como “socio
industrial”, parece limitarse a la gestión o administración de la parte
comercial, en tanto sus obligaciones eran atender el depósito de vinos en Salta
capital, operar la venta de los mismos y encargarse de otras gestiones
sociales. Por tal función percibiría un sueldo mensual y no se señala otra
retribución.
Serían Gabriela Torino de Michel y sus hijos
los que se encargarían de la producción vínica, abocándose a abastecer a la
sociedad. Para evitar los señalados problemas del preparado y transporte del
producto previo a su fraccionamiento, el propio David se ocuparía de
acondicionar las vasijas, llenarlas y transportarlas, gasto que correría a
cuenta de la sociedad. Con lo cual, si bien su madre y hermanos no se
incorporan como socios, es evidente que participan en la empresa al quedar
integrada dentro del espacio familiar toda la cadena productiva desde la
vendimia hasta la comercialización del producto final[66].
“Gigantes ocultas” es el concepto empleado
para referir a las mujeres en el negocio familiar[67].
La agencia de Gabriela Michel Torino es un ejemplo más que confirma tal
relevancia, aporta a la empresa el producto fundamental de su sustentamiento,
el vino, y no lo hace circunscribiéndose a su accionar como esposa heredera del
difunto fundador del emprendimiento familiar, se ocupa de expandirlo. Es a
instancias de su gestión, realizando ella misma la compra, que se adquiere la
finca El Recreo, situada en Cafayate. Esta valiosa propiedad vitivinícola
contaba entonces con vasijas de madera y maquinarias importadas, entre ellas,
moledoras que ya empleaban energía térmica[68].
La finca se convertiría en la sede residencial familiar, siendo una pieza del
gran complejo productivo de los Michel Torino en el departamento más próspero
del Valle Calchaquí, Cafayate[69]. Se empleó el término “complejo” porque será
también Gabriela la que incorporó a la primera bodega familiar El Puerto, otras
fincas como San José y el Buen Pastor que junto a El Recreo integran el espacio
destinado fundamentalmente a la producción de la vid y el vino alcanzando una
extensión de 250.000 hectáreas[70].
Por otro lado, es esta misma mujer la que
aporta un capital fundamental al constituirse como deudora del Banco
Hipotecario Nacional en el año 1910 por un préstamo de $120.000. Es así que
lejos de contribuir sólo con aquellas virtudes que tradicionalmente podrían
asociarse al rol femenino, como apoyo subalterno para sus maridos o hijos
empresarios, ocuparse de la armonía familiar, fomentar el desarrollo del
capital social, cultural y simbólico, aportes que hoy también son destacados[71],
opera en aspectos fundamentales para el funcionamiento y expansión del negocio
familiar.
David Michel Torino fundador de la sociedad,
único socio propietario, intermediario entre la producción y comercialización,
es la cabeza visible de la empresa, posición que parece no cuestionarse entre
los herederos y se ratifica cuando luego del deceso de su madre en 1916
adquiere un rol de mayor preeminencia dentro del grupo empresarial, más allá de
la actividad vitivinícola. El pasaje transgeneracional
puede ser un importante motivo de conflictos en las empresas familiares, entre
otros, por la elección de un heredero entre los posibles candidatos (familiares
o no), la adecuada preparación del mismo, la administración de la riqueza
empresarial y familiar y la reasignación de tareas[72].
En este caso, tales obstáculos evidencian sortearse mediante una serie de
decisiones, en primer lugar, aunque no se han hallado registros de una
planificación en la sucesión, la misma se orienta hacia la persona de David al
constituirse en el nexo fundamental entre la producción vitivinícola realizada
por su madre y hermanos y la puesta a punto y comercialización encarada desde
la firma que él preside como exclusivo socio capitalista, Michel y cía. La
muerte de la última representante de la primera generación, dará lugar a que
asuma plenamente las responsabilidades de la empresa en todas sus etapas y de
la familia en sus actuaciones empresariales y gestiones públicas, tal es así
que sus hermanos lo nombran apoderado para que los represente en el inicio del
juicio sucesorio de Gabriela, y solicite un préstamo al Banco Hipotecario Nacional[73].
A su vez, David como su tío Salvador,
comprende la relevancia de las reglas no escritas para fortalecer el
posicionamiento de la empresa en el ámbito local y extraprovincial,
así, cuando se radica en Buenos Aires para cursar la universidad (estudios que
no completó) forma parte del Club de salteños junto a hombres de apellidos
destacados como Uriburu, Patrón Costas, Dávalos, Güemes, Saravia y Solá, entre
otros[74].
Y será presidente de la Bolsa de Comercio de Salta por varios años. Además,
participa muy activamente de la vida política y cultural de la provincia,
integrando como uno de los vocales la Comisión Directiva de la Unión
Provincial, partido de tendencia conservadora. Luego, con el arribo del
radicalismo al poder nacional, será el fundador y director del periódico
familiar “El Cívico Intransigente” y se afiliará al partido Radical provincial
con una fortísima gravitación dentro del mismo[75].
Así, los Michel Torino en el transcurso de
dos generaciones lograban convertir al negocio vitivinícola iniciado a fines
del siglo XIX en la finca El Puerto en una empresa familiar que ingresaba en
una nueva fase de expansión. La actividad que a título personal había encarado
David Michel, ahora es realizada por una sociedad en la que participan
formalmente dos primos y que luego, a partir de la sociedad Michel Torino
hnos., se limitará al grupo familiar más cercano.
La relevancia de la empresa en la
vitivinicultura salteña era entonces evidente, en el año 1928, la sociedad
Michel y Compañía durante el segundo semestre realiza el mayor aporte en
concepto del impuesto de vinos en Cafayate, representando en esos meses casi el
40% de la recaudación total por ese rubro en el departamento del Valle
Calchaquí[76]. Dos años antes se había incorporado a los
bienes raíces vitivinícolas la que sería su pieza más preciada, finca La Rosa,
propiedad hasta entonces de otra prominente familia productora de vino, los
Chavarría. En comparación con otras de sus fincas, era bastante más pequeña con
casi 5.600 hectáreas, no obstante, el producto generado era reconocido en la
provincia por su calidad, e incluso la bibliografía refiere que fue también
ponderado en Buenos Aires, en la Exposición Nacional del Centenario en relación
con los vinos cuyanos[77].
La estrategia económica de la empresa
familiar se centraba en una integración vertical de la producción al quedar
dentro de la familia todas las etapas de elaboración distinguiendo las
funciones que realizarían David Michel Torino, su primo y sus hermanos. La
complementariedad del abastecimiento de la vid y la producción del vino en una
misma empresa, difería del modelo general cuyano, en donde los bodegueros en su
mayoría adquieren la uva de productores primarios que no cuentan con
instalaciones de procesamiento[78].
Si bien, el padre de David había iniciado sus
primeros pasos en el comercio ganadero, es el negocio vitivinícola el que irá
creciendo hasta constituirse en la década de 1950 en el principal rubro del
patrimonio familiar. En los comienzos, al capital que podría haberse acumulado
de la exportación ganadera y a la primera etapa de la fabricación de vinos, se
incorpora también el recurso al sistema crediticio formal, práctica que no sólo
se advierte con la señalada gestión de Gabriela Torino cuando contrae un
préstamo hipotecario en la década de 1910, sino, que ya había aprovechado
anteriormente su marido recurriendo a créditos personales en la sucursal de
Cafayate del Banco de la Nación Argentina hacia fines del siglo XIX[79].
El crecimiento del emprendimiento familiar
estuvo claramente asociado a las inversiones que se realizaron en el rubro
vitivinícola y se orientaron a dos áreas, tierras que se integran para extender
el cultivo como así también en la innovación tecnológica de la empresa de
manera directa e indirecta, es decir, se adquieren nuevas herramientas y
maquinarias para sus fincas y se decide la compra de otros establecimientos
vitivinícolas, como El Recreo y posteriormente La Rosa, cuyos anteriores
propietarios ya habían realizado incorporaciones destacadas en ese sentido.
Estas
compras eran estratégicas porque además de añadir unidades productivas
sólidamente establecidas, reducían la competencia. Lo cual, nos lleva al tema
de la salida de la producción de los Michel Torino, los mercados de venta.
Sabemos que el mercado de consumo de los vinos salteños fue en sus comienzos
muy distinto al mendocino. Los Michel Torino en estas primeras décadas de
funcionamiento no lograrían posicionarse en las apetecibles ciudades altamente
pobladas de la pampa húmeda; junto a otros productores, se fortalecerían no
sólo dentro de los límites de la provincia sino, en un espacio regional que
incluía a Jujuy y complementarían con algunos envíos muy menores hacia Buenos
Aires y Santa Fe[80].
En la introducción se enfatizó que una
perspectiva a menudo poco visitada por los economistas respecto a las empresas
familiares y fuertemente recuperada por historiadores es la consideración de
tales organizaciones como sujetos históricamente emplazados y, por lo tanto,
condicionados. Esta nueva sociedad puede incorporarse de manera exitosa en la
provincia entre la segunda y tercera décadas del siglo XX, momento en el que,
aunque la exportación de vacunos hacia Chile era una actividad de peso, el
mercado oscilante de ese país abría paso a apuestas más vinculadas al mercado
interno, como la agroindustria del vino. Así, el gobierno provincial autoriza
en 1916 la creación de una estación experimental de Vitivinicultura que se fundará
finalmente en 1918 como la Estación Enológica de Cafayate. El primer director
fue José Alazraqui quien había ejercido tal función
en Concordia, él debía “asesorar a los productores
de Cafayate y San Carlos respecto a la elaboración de vino y su posterior
tratamiento y conservación, como también respecto a los demás trabajos de la
vid”[81].
Por otro lado, un reclamo latente de los productores era las desventajas con
las que corrían las producciones vínicas de esta región, el Valle Calchaquí,
frente a otras provincias, por el encarecimiento del transporte. En 1916 el
gobierno lograría que se extendieran las vías del Ferrocarril Central Norte
hasta la estación de Alemanía, departamento de Guachipas, hacia el sur de la
región. También como medida compensatoria, el poder legislativo aprobó una ley
para subvencionar el transporte de vinos y alcoholes vínicos desde las bodegas
de Cafayate, San Carlos y Molinos hacia la estación de ferrocarril más cercana[82].
Las medidas de promoción fueron, además, fiscales al definirse un impuesto a
los vinos comercializados de 2.5 ctvs.
por litro, se reconoce también una prima de 1 ctv. por litro a los de
producción local[83].
Las políticas provinciales formaban parte de
un proceso político más amplio de fomento de la producción nacional del vino. A
raíz de los desequilibrios en las rentas nacionales desde fines del siglo XIX,
se venían aumentando los derechos de productos importados, entre ellos vinos. A
su vez, el tema de las falsificaciones y de los vinos artificiales se planteó también
como una desventaja para las producciones de regiones vitivinícolas,
fundamentalmente Mendoza. En el año 1904 se sancionó una nueva ley nacional
cuyos principales aportes fueron la distinción entre el “vino” y “bebidas
artificiales” siendo el primero producto exclusivo de la fermentación de la uva
fresca o estacionada, se estableció el control de la elaboración por parte del
Estado nacional y multas para los infractores[84].
Las décadas del 20´y el 30´ fueron también
momentos de cambios políticos y económicos en el país y la provincia. Asumieron
administraciones radicales que mantuvieron el interés por obtener mayores
aportes fiscales de la actividad y promover la mejora de la calidad[85].
Asimismo, con la administración de Joaquín Castellanos (1919-1921) se sancionó
una ley que por primera vez regulaba las relaciones laborales en el mundo
urbano y rural. Se limitaba la jornada laboral, la remuneración en especies y
se prohibía pago en vales, entre otros, también se definía una jornada de ocho
horas para la mayoría de las actividades, excepto para las faenas rurales,
donde se extendería por una hora más[86].
Finalmente, se produjo la crisis sistémica de 1929, afectando particularmente a
los productos agroindustriales que se consumían en grandes centros urbanos del
país. Hasta el momento no se tiene un registro exacto de cuánto impacto tuvo en
el mercado más reducido de Salta, lo que se conoce es que la provincia también
participó de las medidas nacionales que buscaron fortalecer la industria del
vino, como la ley nacional que unificaba impuestos alimenticios naturales o
manufacturados[87].
A la vez, se tomaron medidas locales como primas al transporte de productos
industrializados de los Valles Calchaquíes, primas a la elaboración de vinos
que se destinasen a la exportación y se establece una Junta provincial de
defensa de la industria vitivinícola[88].
Cuán afectada se vio la empresa familiar en
la década de 1930 producto de la crisis mundial, no es posible de cuantificar.
Cabe señalar que la familia no necesitó desprenderse de ninguno de los bienes
que integraban el patrimonio y que incluso se realizaron nuevas inversiones[89].
La sociedad de hecho: Michel
Torino Hnos.
No sólo la bibliografía lo señala, cualquier
salteño de ciertos años ha escuchado mencionar a la firma Michel Torino Hnos. y
la asocia perfectamente como una insignia del vino local. Se advierte que la
sociedad funcionaba por lo menos desde la década de 1920[90].
No obstante, hasta el momento carecemos de documentación referida a su
constitución en protocolos notariales (por la elevación a escritura pública del
contrato social), juicios sucesorios o por la registración de la sociedad en la
correspondiente dependencia estatal, el entonces Registro Público de Comercio.
En un inicio, parecía uno de los condicionantes de trabajar con la historia de
esta empresa familiar y la disponibilidad de documentación. Continuando con la
investigación, se encontró una jugosa fuente que arroja más luz al respecto, es
la “Historia de un despojo (la verdad sobre el pleito
Michel Torino)” recapitulación de Juan Carlos Cornejo Linares,
abogado de Elsa Hilda Figueroa viuda de Abel Michel Torino, quien en 1950
inició una demanda a sus cuñados por perjudicar los “intereses
sociales” de su difunto marido, los suyos y de sus herederos en el
acto de disolución de la sociedad. Más allá del conflicto judicial en sí,
interesa rescatar que los involucrados en el juicio reconocen que con el nombre
de Michel Torino Hermanos existió una sociedad “de hecho”
y una sociedad comercial inscripta respecto a la cual la denunciante señalaba
que figuraban como socios solamente Martín y David. Para complicar más la
situación, un año antes de la presentación judicial, en 1949, David refiere al
“proyecto de estatutos para la constitución de la
Sociedad Anónima en que transformaremos la sociedad de hecho actualmente
existente”[91].
La conformación de la sociedad anónima pudo rastrearse recién en 1965 y
respecto a la que supuestamente integraban Martín y David, a pesar de figurar
en el índice de escribanos una escritura realizada por Ernesto Arias en 1929
con el título “Sociedad” entre David y Martín Michel Torino, no pudo
encontrarse el protocolo, tampoco su inscripción en el Registro Público de
Comercio.
Considerando entonces la existencia de la
sociedad de hecho, merece apuntar que está integrada de manera exclusiva por
los hermanos Michel Torino, recuérdese que, en la anterior, David se había
asociado a su primo, Arturo, hijo de Salvador. Si la firma Michel Torino hnos.
inicia en la década de 1920, es evidente que en pocos años la familia había
logrado constituir el capital, complejo productivo, contactos y capacidad de
gestión para prescindir de los aportes de otra rama familiar con destacada
experiencia en el rubro. La demandante da cuenta de una nueva división de
tareas, en la que tienen funciones destacadas los tres hermanos varones,
quedando María Luisa Michel Torino de Cambolive sin
ninguna ocupación específica. David sería el encargado del establecimiento
comercial en la ciudad de Salta, Martín administraría La Rosa y Abel haría lo
propio con El Puerto (o Tolombón).
Es también indiscutible que para la familia
la actividad vitivinícola se ha posicionado como la más relevante del
patrimonio empresarial y familiar. A raíz del juicio se emite un informe sobre
el valor fiscal de las propiedades, que incluyen terrenos, una planta de
fraccionamiento en Salta capital y fincas en Cafayate, Rosario de la Frontera,
Orán y Rivadavia. Los bienes destinados a la vitivinicultura concentran el 89%
de una masa total de casi nueve millones de pesos.
En la década de 1950 la consolidada empresa
familiar enfrentaría desafíos fundamentales para su existencia, uno de ellos
estuvo vinculado al contexto político nacional y provincial a partir del
gobierno peronista. En 1949 el diario que pertenecía a la familia, llamado El
Intransigente, fue confiscado. En sus páginas, David Michel Torino se había
manifestado como un claro opositor al peronismo y como presidente de la Bolsa
de Comercio, Industria y Producción de Salta había cuestionado ampliamente el
impacto de la política social peronista en el sector rural, apuntando contra el
Estatuto del Peón Rural sancionado en 1944, mediante un memorándum en el que se
“sostenía que el salario mínimo perjudicaría al
propietario quien se vería obligado a paralizar sus actividades, con la
consiguiente caída de la recaudación fiscal y lo peor, la desocupación”[92].
Finalmente, La Rosa fue expropiada por el gobierno nacional, finca que podría
considerarse la joya de los Michel Torino. Era entonces un establecimiento
moderno, centrado en la producción de vino que contaba con cuidadas hectáreas
de viñedos, piletas de cemento, maquinarias como motores eléctricos,
generadores, prensas y bombas, una superficie cubierta de más de nueve mil
metros cuadrados y una usina eléctrica. De acuerdo a sus propietarios, el
precio de indemnización que solicitaban al gobierno por la expropiación
superaba los seis millones de pesos, monto que no se sabe si fue efectivamente
reconocido.
Al problema económico que significaba perder
la propiedad por lejos más valiosa de la sociedad, se sumaba un importante
desafío interno, el reclamo judicial de la viuda de Abel Michel Torino. El
tema, como se puntualizó en la introducción, ha sido analizado desde la
antropología como un conflicto característico de las contradicciones generadas
por la pervivencia de prácticas oligárquicas en una compañía familiar con
lógicas capitalistas respecto a la administración de los bienes. En el presente
artículo se considera que fue una dificultad vinculada a los desafíos de las
empresas de tipo familiar en relación con la administración del patrimonio.
Cornejo Linares quien, valga la aclaración,
no sólo era abogado de Elsa Figueroa de Michel Torino sino también hermano del
primer gobernador salteño que asumió por el partido Justicialista y diputado
provincial por el mismo partido, advierte que el juicio había iniciado al
solicitarse la nulidad de la disolución de la sociedad de hecho oficiada
mediante la venta de la parte correspondiente a Abel Michel Torino a sus cuatro
hermanos (David, Julio, Martín y María Luisa), en el mismo hecho se requería la
ampliación del inventario en el que se había basado tal disolución. El letrado
señala dos aspectos claves: algunos bienes habían sido omitidos, además
cuestionaba la validez del inventario por estar subvaluados los bienes. La
viuda también polemizaba por el momento y el modo en que los socios habían
ejecutado la acción en tanto había sido en 1946 mediante tres escrituras
firmadas por un Abel moribundo[93].
Puede calificarse la visión respecto al
patrimonio de una empresa familiar desde tres ópticas, una individual, en la
que el patrimonio es de cada individuo y por lo tanto cada uno es responsable
de lo suyo. Una intermedia, en la que se concibe como familiar, pero el individuo
debe velar por él como si fuera propio, usufructuándolo y haciéndolo crecer. Se
considera a los miembros familiares de la empresa como propietarios activos,
que administran la propiedad a título personal en pos de su bienestar y el de
las futuras generaciones familiares. Finalmente, una concepción colectiva que
identifica a la propiedad como familiar, los individuos perciben algún
beneficio sin la titularidad de los bienes. En el caso de los Michel Torino se
observa que privilegia una concepción intermedia de la propiedad, que la
bibliografía señala como la óptima para promover el crecimiento empresarial[94].
Esta concepción falló en el momento de la
división no por un problema de falta de crecimiento. Justamente, se podría
ratificar con el juicio reseñado que la administración de los distintos bienes
por David, Martín y Abel había posibilitado que el negocio vitivinícola
mantuviera las fincas, bodegas y planta de fraccionamiento que se venían
incorporando desde fines del siglo XIX e incrementara el capital de la
sociedad, mediante el aumento productivo, la realización de nuevas inversiones
en mejoras estructurales y la adquisición de otras propiedades. Lo que
sorprende es la deficiente organización de tamaña familia empresarial[95].
Uno de los reclamos de la demandante es por
la finca El Puerto, se advierte que “este bien de considerable
valor ha sido deliberadamente omitido. Presumo que ha de afirmarse que él no
perteneció a la sociedad disuelta y liquidada (…) por ser bien personal de don
David Michel Torino”[96].
Las pruebas de que la propiedad había sido otorgada a título individual a favor
de David eran contradictorias. Es decir, existe una escritura hipotecaria de
diciembre de 1925 en la que el Banco Hipotecario Nacional le otorga un préstamo
en nombre y representación suya y de sus hermanos por el cual se grava “la finca rural de agricultura y ganadería, de legítima propiedad de los
mandantes denominada El Recreo, ubicada en el partido de Lorohuasi,
dpto. de Cafayate”. A la vez, en ese mismo año y mes, el banco emite
la cancelación de esa hipoteca y una nueva por un préstamo que tomó David y por
el cual se grava “El Puerto antes Tolombón”
señalando que “Don David Michel Torino ha sido reconocido
como único propietario de toda la finca El Puerto y sus accesorios por todos
sus coherederos en las nombradas sucesiones”[97].
Podría haber sido entregada a David como una compensación por los servicios
prestados a la sociedad, no obstante, no había ninguna documentación respaldatoria de ello, como un acta de donación. Claro que
tal acta no tendría sentido en una sociedad que, legalmente, no existía.
Se considera oportuna una reflexión a modo de
epílogo de este trabajo y prólogo de uno futuro. Después de tantos años de
funcionar como una empresa familiar de hecho ¿Por qué la premura ahora hacia
1950 de constituirla en Sociedad Anónima? Se puede aventurar una nueva
estrategia para la supervivencia y mantenimiento del negocio familiar, en un
contexto que para esta familia empresaria parecía doblemente adverso, por un lado,
la disolución interna tanto organizativa, familiar como económica a partir de
la muerte de uno de sus socios, Abel; adversidad que había sido ampliamente
materializada en el juicio iniciado por su cuñada. Por otra, una coyuntura
política que, entre aumentos de sueldos, jubilaciones de los obreros,
confiscación de sus bienes, intervención de la justicia provincial y
encarcelamiento de David, les significaba nuevas complejidades. Luego del golpe
de 1955 se produciría la liberación de David y la restitución de sus bienes, a
la vez, la empresa iniciaría un nuevo ciclo vital, el que tendría que enfrentar
en 1960 ante la muerte del patriarca. Pero, eso es otra historia.
Conclusiones
El análisis de los emprendimientos
vitivinícolas de los Michel y luego Michel Torino se considera en este trabajo
como un estudio de caso que contribuye a reflexionar sobre una cuestión clave,
la relevancia de las empresas familiares en la economía provincial de fines del
siglo XIX en un contexto de paulatino y creciente peso de la vitivinicultura en
la estructura productiva de la provincia durante el mismo período y en
particular, a partir del siglo XX. Iniciados en la exportación vacuna hacia
Chile, los Michel continuarán con prácticas asociativas al comenzar la
explotación de vinos con la particularidad de hacer de este negocio uno de
manejo exclusivo de la familia.
La primera empresa, Michel hermanos y Ritzer presentaba una estructura muy típica de compañías
familiares en su arranque en cuanto a que la propiedad y administración estaban
totalmente entretejidas, entre los cuatro socios se distribuyen las tareas y
sólo dos de los hermanos contribuyen con el capital. Cabe rescatar que pervive
una estrategia económica de diversificación tanto personal como empresarial,
tal es así que Salvador continuará con otros negocios por mencionar algunos,
acciones en minas, en teatros, posesión de un molino harinero[98],
más aún, dentro del mismo establecimiento destinado a la vinería funcionaba una
panadería. El financiamiento no parece haber sido un obstáculo sustancial para
el funcionamiento, y aquí el papel central de Salvador es evidente, no sólo
aporta el mayor capital, mantiene estrechas relaciones comerciales con algunos
de los prestamistas a los que recurre la empresa y, recuérdese, integraría la
sucursal del Banco de la Nación en Cafayate, con lo cual sería relevante su rol
de intermediario entre el sistema formal e informal del crédito. El escaso
progreso tecnológico muy vinculado a una cuestionable calidad del vino, se
considera más que una falla propia del emprendimiento, una situación
generalizada del desarrollo vitivinícola en la provincia. La rápida caducidad
de esta iniciativa se observa enmarcada dentro de los desafíos de una empresa
familiar que no se pudieron resolver, como oportunamente fueron señalados.
David Michel encara su negocio vitivinícola
de una manera distinta, con una impronta que seguirá su sucesor, la menor
apertura posible dentro del círculo de propietarios y administradores. Por la
documentación existente inicia solo la producción en la finca que adquiere con
su esposa. Luego de su fallecimiento, su hijo David Michel constituye una
sociedad para lo cual primero adquiere a título personal los bienes de la
liquidada sociedad Michel y Ortiz, sobre esa base constituye una nueva dedicada
fundamentalmente al negocio del vino. Siendo el único accionista, decide
separar la comercialización de la producción, mientras su primo Arturo se
encargaría de lo primero, David, mediante la bodega familiar dirigida por su
madre, se ocuparía de la elaboración del vino. También son distintas las
fuentes de financiamiento, en esta empresa se recurrirá al crédito provisto por
entidades bancarias, en particular, el Banco Hipotecario Nacional. Además, el
amplio espectro económico que se observaba anteriormente parece converger hacia
una orientación no exclusiva, pero sí primordialmente centrada en esta
agroindustria. En el lapso de dos décadas, invirtiendo en tierras, mejoras
tecnológicas y adquiriendo renombradas bodegas de otras familias empresarias,
logran posicionarse en el mercado local, e incluso, tímidamente arribar al
añorado litoral. El proceso familiar de permanente inversión en el rubro se dio
junto a políticas provinciales y nacionales favorables.
Por esto, llama la atención el escaso interés
que existe por las cuestiones más formales de funcionamiento que la
bibliografía ha reseñado como fundamentales en la pervivencia de las empresas
familiares. La existencia de una sociedad de hecho que parece prolongarse por
décadas, la supuesta conformación de una sociedad comercial que sólo integran
dos de los hermanos Michel Torino, la cesión de la primera finca vitivinícola a
David que es confirmada y refutada por dos escrituras del mismo año sin otro
documento respaldatorio de la sociedad. Probablemente, entre otras razones, esto
contribuyera a que en la década de 1950 la reconocida firma Michel Torino
hermanos decidiera, para resguardar el patrimonio societario no claramente
distribuido, excluir a su cuñada de la compañía mediante una compensación
económica que fue por ella legalmente disputada, en un contexto político que
ciertamente no era el mismo que el de los años 20’ o 30’ en los que había
crecido el negocio familiar.
Se tienen registros que la empresa familiar
continuó, incluso adquirió una estructuración diferente en las décadas de 1960
y 1970, etapa subsiguiente que en otra oportunidad se retomará. Lo que
interesa, por el momento, es presentar algunas líneas sobre el proceso de
construcción y modificación de la empresa familiar, a partir de su propia
experiencia organizativa y de la dinámica económica y política más general.